Osteria Francescana: il regno del gusto di Bottura, 3 stelle Michelin

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L’osteria francescana può essere considerato un vero e proprio regno del gusto: un luogo dove l’alta cucina viene interpretata a regola d’arte da Massimo Bottura, chef che nel corso degli anni ha conquistato ben 3 stelle Michelin. Parliamo di uno dei ristoranti italiani più famosi in assoluto: una vera e propria icona, punto di riferimento per gli chef emergenti che aspirano a lavorare nelle cucine di Bottura. Una cena presso l’Osteria Francescana non si può considerare solamente un pasto, ma una vera e propria esperienza mistica, in grado di conquistare anche i palati più esigenti.

L’osteria Francescana si trova a Modena, poco distante dalla chiesa di San Francesco. Gode quindi anche di una bellissima posizione, ma è soprattutto quello che si trova una volta varcata la soglia che rimane nel cuore e che lascia il segno per sempre. Non si può affermare di aver gustato l’alta cucina fino a quando non si vive l’esperienza del menù degustazione presso l’osteria francescana. Se quindi ancora non avete avuto l’occasione di andarci, prenotate subito un tavolo anche perchè la lista d’attesa è decisamente lunga!

Osteria Francescana: i piatti ed il menù

Presso l’osteria Francescana è possibile gustare dei piatti gourmet scegliendo tra le proposte a la carte oppure optare per il menù degustazione, che consente di vivere un’esperienza completa secondo il suggerimento dello chef Bottura. Va detto subito che non vale la pena scegliere i piatti dalla proposta alla carta, perchè è con il menù degustazione che si riesce a comprendere fino in fondo la filosofia dello chef e la sua proposta culinaria.

Tra gli antipasti del menù alla carta troviamo sfizi davvero interessanti, come il “Croccantino di foie gras in crosta di mandorle di Noto e nocciole del Piemonte con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Villa Manodori” e per quanto riguarda gli antipasti siamo sugli 80-90 euro. Lo stesso prezzo è contemplato per i primi, mentre per i secondi si spendono in media 110 euro.

Il menù degustazione ha un costo fisso di 290 euro e prevede 12 portate, alle quali possono essere abbinati dei vini pagando un supplemento di 190 euro. Per una cena degustazione completa quindi si spendono 480 euro a persona ma ne vale davvero la pena perchè si tratta di un’esperienza mistica.

La carta dei vini all’Osteria Francescana

Inutile precisare che all’Osteria Francescana nulla è lasciato al caso e anche la carta dei vini è in grado di assecondare anche i più esigenti. Si possono ordinare etichette di pregio, nazionale ed internazionale, di grandissimo valore. In alternativa ci si può affidare allo chef che propone degli ottimi calici in abbinamento al menù degustazione.

Tempi di prenotazione e altre info

Per prenotare una cena presso l’osteria francescana bisogna andare sul sito web ufficiale, ma diciamolo subito: occorre avere una pazienza certosina. La lista d’attesa infatti è lunghissima e ci potrebbero volere diversi mesi prima di riuscire a sedersi in questo rinomato ristorante di Modena. Meglio quindi prendersi con un largo, anzi larghissimo anticipo, perchè le tempistiche sono davvero fuori dal comune ma ne vale propria la pena.